カンパーニュ。
ホシノ酵母とはるゆたかのカンパーニュ。
室温でゆっくりゆっくり1次発酵をとって
午後からのんびりぱん焼き。
丸カンパの十字クープが苦手でいつもオーバル型の1本クープに
逃げていた私ですが、今回は挑戦!!
でも、、、結果はやっぱり一方向しかクープ開かず^^;
クープの入れ方に問題があるというかちょっと入れ方間違ったみたい。。。
今度もう一度焼いてみようっと・・・。
全粒粉が入ったカンパは翌日はリベイクしなくてもそのままサンドに。
翌日以降はビタントニオでパニーニサンドにしたり
トースターで軽く焼いたりして食べます。
シンプルなぱんおいしく上手に焼けるようになりたいものです。
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by masayo-san | 2012-12-09 08:02 | ぱん